Ba chỉ kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch măng, xé sợi rồi luộc sơ trong nước sôi khoảng 5‑7 phút để bỏ hết vị đắng và độc tố.

2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, ướp với mắm, bột nêm và băm hành tỏi. Đun một ít dầu ăn, xào thịt cho săn lại và giữ màu hồng tươi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho măng đã luộc vào chảo, xào nhanh rồi nêm mắm, muối, một chút đường, bột nêm, tiêu và một ít nước. Đậy nắp hầm nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho măng và thịt thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy của ba chỉ và độ giòn của măng.