Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà ta
- 500 g bánh phở
- 100 g hành ngò
- 2 củ hành tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 10 trái trứng gà ta
Gia vị
- 1 mc nước mắm
- 1 mcf muối
- 1 mcf đường phèn
- 1/2 mcf tiêu xay
Mình rất thích hương vị thanh ngọt của nước dùng Phở gà Bắc, khi ăn là như được đưa về miền quê. Món này dùng nửa con gà ta, bánh phở trắng mịn, hành ngò xanh tươi và trứng gà lòng đào mềm mại. Các bước chuẩn bị và nấu đều đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn là có ngay bát phở thơm ngon. Hãy cùng mình thực hiện công thức chi tiết dưới đây để thưởng thức Phở gà chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà (da và nội tạng) với muối và chanh, ngâm 10 phút rồi rửa lại nhiều lần. Đặt gà vào nồi lạnh, cho rễ ngò, hành tím cắt lát, muối và gừng đập dập. Đun từ từ lên tới sôi, để sôi nhẹ 5 phút rồi tắt bếp và để gà ngấm trong 30 phút. Trong lúc chờ, mình rửa sạch hành ngò rồi băm nhỏ.
- 2
Bước 2
Để có trứng lòng đào mềm, mình đập mỗi quả trứng vào một chén nhỏ có ít nước, rồi nghiêng chén cho trứng trượt vào nồi nước sôi nhẹ. Đun trong khoảng 2 phút, vớt ra để ráo và để riêng.
- 3
Bước 3
Sau khi nước dùng đã ngấm, mình lấy gà ra, để nguội rồi lọc bỏ xương, cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- 4
Bước 4
Bánh phở mình trụng nhanh trong nước sôi, để ráo rồi xếp vào bát, đặt thịt gà lên trên. Nước dùng được nêm thêm một chút nước mắm và đường phèn, nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá và tiêu xay, rồi chan lên bát bánh phở.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình rưới nước dùng nóng lên bát trứng đã chần, thêm hành ngò băm và rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sớm Mai
Quan tâm khá nhiều đến hoạt động ngoài trời, hay trao đổi theo phong cách thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.