Ớt sa tế tôm tự làm – Bí quyết thơm béo cho mọi món nước
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả ớt sừng lớn, băm nhỏ
- 5-7 quả ớt chỉ thiên, băm nhỏ
- 50 g tôm khô nhỏ, giã nhuyễn
- 4-5 nhánh sả, băm
- 1 củ hành, băm
- 1 củ tỏi, băm
Gia vị
- 1 chén nhỏ (khoảng 150 ml) dầu ăn
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường cát
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
Mình thường dùng hũ sa tế tôm này làm “vũ khí” bí mật để khách hàng quay lại lần nữa. Khi tôm khô mềm, ớt đỏ rực và hương sả thơm ngào ngạt hòa quyện trong dầu, hương vị sẽ đậm đà, béo ngậy và cực kỳ hấp dẫn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian, rồi thực hiện các bước đơn giản, là sẽ có ngay một loại sa tế thơm lừng, thích hợp cho mọi món nước hay bún. Đừng quên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ để bảo quản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo và giã nhuyễn (có thể dùng máy xay để tôm bông lên).
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, đun lên tới hơi nóng. Thêm hành và tỏi băm vào phi thơm, rồi rắc sả băm vào đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi sả chuyển sang màu vàng nhạt.
- 3
Bước 3
Thêm tôm khô đã giã vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Sau đó cho ớt sừng và ớt chỉ thiên băm nhỏ vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu đỏ cam tự nhiên.
- 4
Bước 4
Rắc hạt nêm, đường và nước mắm vào, đảo đều trên lửa nhỏ thêm 5 phút cho gia vị tan hết và ớt, sả săn lại. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch để bảo quản.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lâm Tuấn Phong
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, ưu tiên cách chia sẻ điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.