Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 gr nấm hương khô
- 250 gr giò sống (mọc)
- 1.2 lít nước hầm xương gà/heo
- 1 ít hành lá
- 200 gr miến khô
Gia vị
- 1 ít tiêu xay
Mỗi buổi sáng mình lại háo hức chuẩn bị bát miến mọc nấm hương thơm lừng, như đưa hương vị Bắc vào bát. Nước dùng trong vắt, ngọt thanh nhờ hầm xương gà và heo lâu, hòa quyện cùng mùi nồng nàn của nấm hương. Những viên mọc thịt giòn sần sật, sợi miến dong dẻo dai không bị nát, cùng hành lá và tiêu xay tạo nên hương vị ấm áp, gợi nhớ những ký ức xưa. Đơn giản mà đầy cảm xúc, món ăn này sẽ làm bữa sáng của bạn trở nên trọn vẹn và ấm lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm hương khô trong nước ấm khoảng 20‑30 phút cho nở. Nếu không muốn mùi quá nồng, mình chần sơ nấm trong nước sôi rồi rửa sạch, để ráo và vắt khô.
- 2
Bước 2
Sau khi nấm đã mềm, mình nhồi giò sống (mọc) vào trong mỗi nấm. Đặt phần thịt sát vào chân nấm để mọc bám chặt và giữ hình dạng đẹp khi nấu.
- 3
Bước 3
Mình đun sôi nước hầm xương gà/heo, cho những nấm đã nhồi vào nồi. Đun cho đến khi mọc chín và nổi lên mặt, rồi nêm nếm vừa ăn với một ít tiêu xay và muối.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình rửa sạch miến khô, cho vào nồi và nấu khoảng 2 phút cho mềm (khoảng 50 gr miến khô cho mỗi khẩu phần). Khi miến đã mềm, mình múc bát, cho mọc, rắc hành lá chần và rắc tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Phúc Mộc
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về khám phá quán mới, hay kể lại cảm nhận theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.