Hủ tiếu mì khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun 2 lít nước trong nồi inox, cho 1/4 tsp muối và 1/2 tsp baking soda vào. Khi nước sôi, mình thả spaghetti vào luộc. Theo hướng dẫn trên bao bì, thời gian nấu là 12 phút, mình cộng thêm 2 phút để mì thật giòn – tổng cộng 14 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi mì chín, mình vớt ra và rửa nhanh dưới vòi nước lạnh vài lần để loại bỏ hết dư lượng baking soda và muối, giúp sợi mì không bị dính và giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình trụng hủ tiếu ăn liền trong nước sôi, sau đó vớt ra trộn chung với spaghetti. Dùng dầu trong gói hủ tiếu (hoặc dầu hành phi) để trộn đều, rồi cho giá hẹ trụng vào. Thêm 1.5 tsp nước tương, trộn nhẹ cho mì không bị vón cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bật bếp lên, cho 2 tbsp dầu ăn vào chảo, xào thịt xay với một chút muối và tiêu cho tới khi thịt chín đều. Khi thịt đã chín, mình cho vào tô hủ tiếu mì đã chuẩn bị.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi xào thịt xong, mình đổ thêm một ít nước vào chảo, đun sôi rồi cho rau và các topping (cải thìa, cá viên…) vào nấu chín. Nêm nếm bằng gói bột nêm và gói rau khô trong gói hủ tiếu, rồi cho hỗn hợp này vào tô mì.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình điều chỉnh hương vị bằng cách thêm nước tương, giấm, sate và tương đen cho vừa miệng. Trộn đều, rắc thêm một ít giá hẹ nếu muốn, và món hủ tiếu mì khô đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình cảm nhận sợi mì thật tuyệt vời, đạt 8/10 so với mì Phúc Kiến ở ngoài tiệm – giòn, dai và ngấm đều hương vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!