Cánh gà ngâm sữa tươi chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cánh gà, để ráo. Cho cánh gà vào một bát lớn, đổ sữa tươi lên trên, rồi thêm một nửa hỗn hợp gia vị khô (bột ớt, bột hành, bột tỏi, bột gừng, hạt nêm, tiêu, tiêu trắng) cùng mù tạt vàng, dầu hào và một ít tương ớt. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút, có thể để qua đêm để thấm đậm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô riêng, trộn bột mì, bột bắp, bột nở và phần gia vị khô còn lại thành hỗn hợp bột đồng nhất. Lấy cánh gà đã ướp, lăn qua lớp bột, sau đó để yên 10 phút để bột bám chặt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khi đủ nóng (khoảng 180 °C). Nhúng nhanh cánh gà qua sữa tươi một lần nữa, sau đó ép nhẹ, nhồi và đảo nhẹ để bột dính đều, rắc bỏ bột thừa. Chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt. Khi chín, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng cánh gà khi còn nóng, kèm theo tương cà hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan và hương vị thơm béo.