Cách làm Sốt Nấm Hương Chay thơm ngon, giảm dầu
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g nấm hương khô
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
- 1 quả ớt hiểm, băm nhỏ
- 1 muỗng canh tương đậu
Gia vị
- 1 muỗng canh sa tế (tùy ý)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh dầu màu điều
Mình thích dùng sốt nấm hương để trộn mì, cơm hay ăn kèm cháo, nhưng các loại sốt mua sẵn thường quá béo. Vì vậy mình tự làm món sốt này, giữ nguyên vị đậm đà nhưng giảm lượng dầu. Ngâm nấm khô cho mềm, xào cùng tỏi và ớt, rồi hòa quyện các loại nước tương và hắc xì dầu. Cuối cùng hầm nhẹ cho sốt sệt lại, vừa đủ để làm nền cho mọi món ăn. Thử làm một lần, bạn sẽ thấy vừa ngon vừa nhẹ!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm hương khô trong nước ấm khoảng 15‑20 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu màu điều, phi tỏi, ớt sừng và ớt hiểm cho thơm và dậy mùi.
- 3
Bước 3
Thêm nấm đã ngâm vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho nấm săn lại và thấm vị.
- 4
Bước 4
Rưới vào tương đậu, nước tương, hắc xì dầu, sa tế, muối, đường và dầu màu điều còn lại, đảo đều để các gia vị hòa quyện.
- 5
Bước 5
Giảm lửa nhỏ, rim cho đến khi sốt đặc lại, nếm lại vị và tắt bếp. Sốt nấm hương chay đã sẵn sàng để dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hải Nam Chill
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, rảnh thì lại chuyển qua đồ gia dụng. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.