Cách làm Cá bớp kho lạt thơm ngon, thanh mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá bớp bằng nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để khử mùi tanh, rồi để ráo. Tiếp theo, ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, một ít hành tím và tỏi băm, cùng một chút tiêu. Để cá ngấm gia vị trong 15‑20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm phần hành tím và tỏi còn lại. Xếp các lát cá đã ướp vào nồi, lật nhẹ hai mặt cho thịt cá săn lại. Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào tới xâm xấp mặt cá, hạ lửa nhỏ và để cá hầm trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho bắt đầu sệt lại. Nêm nếm lại với một ít đường và nước mắm cho vừa miệng, nhớ giữ vị kho lạt, không quá mặn.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước kho đã sệt và chuyển sang màu vàng sậm, mình rắc hành lá cắt nhỏ và vài lát ớt lên trên để tạo màu sắc bắt mắt và tăng hương vị. Tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu để dậy mùi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Món cá bớp kho lạt ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng. Mình thường dùng nước kho để chấm rau muống luộc hoặc cuốn xà lách, rau thơm, tạo cảm giác “hao cơm” tuyệt vời cho cả gia đình.