Các cách chiên trứng ốp la đơn giản nhất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sunny side up: Đầu tiên mình đập trứng vào bát, rắc một chút muối và tiêu, khuấy nhẹ. Đun chảo trên lửa vừa, cho 2 tbsp dầu ăn (hoặc bỏ qua nếu dùng chảo chống dính). Khi dầu nóng, đổ trứng vào, giảm lửa xuống mức nhỏ‑vừa. Để cho tới khi lòng trắng đông lại và viền trứng hơi giòn, rồi tắt bếp. Nếu muốn viền giòn hơn, có thể tăng lửa một chút và dùng nhiều dầu hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trứng chiên ốp la kiểu giấu lòng đỏ (fried steam egg): Đổ một lớp dầu mỏng vào chảo, đợi dầu hơi nóng rồi cho trứng vào. Khi lòng trắng bắt đầu se lại, dùng muỗng nhẹ nhàng xối dầu lên mặt trứng, hoặc đậy nắp lại để hơi nóng làm chín phần trên mà không làm lòng đỏ chảy ra. Khi lớp màng trắng hình thành quanh lòng đỏ, trứng đã sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Kiểu overeasy: Đổ trứng vào chảo đã nóng, chiên cho đến khi lòng trắng gần chín hoàn toàn. Dùng xẻng nhẹ lật trứng, chiên tiếp khoảng 10‑15 giây để mặt còn lại chín nhẹ, giữ lòng đỏ vẫn còn lỏng. Lấy ra, rắc thêm một chút muối tiêu.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểu chiên kỹ (overhard): Thực hiện tương tự ba cách trên nhưng để lửa vừa‑lớn hơn và chiên lâu hơn, cho tới khi lòng đỏ cũng chín hẳn. Khi trứng có màu vàng đậm và không còn chất lỏng bên trong, tắt bếp và dọn ra đĩa.