Cà Ri Sữa Tươi Tôm Hùm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm hùm, cắt thành miếng vuông vừa ăn và để lại vỏ để giữ hương vị. Sau đó, mình xắt ớt chuông và hành tây thành khối khoảng 3 cm, cắt cà chua thành múi cau, và gọt vỏ khoai tây rồi luộc chín khoảng 90 % trong nước có chút muối. Khi khoai tây vừa mềm, mình cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật bếp, cho 1.5 tbsp dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm, rồi thêm 1 tbsp bơ lạt. Tiếp theo, mình cho tôm hùm vào chiên nhanh trên lửa lớn trong 1‑2 phút cho tới khi thịt tôm săn lại, rồi rắc 1 tbsp bột cà ri, 1/3 tsp muối và 1 tsp hạt nêm, đảo đều. Khi tôm đã thấm gia vị, mình tách ra một bên để chuẩn bị tiếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, mình phi tỏi còn lại trong dầu và bơ, rồi cho hành tây, cà chua và ớt chuông vào xào trên lửa lớn khoảng 2‑3 phút cho đến khi rau củ mềm và dậy mùi thơm. Sau đó mình hạ lửa nhỏ, nêm 1/3 tsp muối, 1 tsp hạt nêm, 2 tsp đường, 1 tbsp bột cà ri và 1/2 tsp bột nghệ, đảo đều cho gia vị ngấm vào rau củ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho tôm hùm đã chiên trở lại chảo, đổ 300 ml sữa tươi không đường vào và nấu ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ để sữa không dính đáy. Khi nước sốt bắt đầu nóng lên và hơi sánh, mình cho khoai tây đã luộc vào, tiếp tục nấu thêm 3‑5 phút cho khoai thấm vị và mềm vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho 1.5 tbsp sữa đặc và 1 tbsp dầu màu điều vào, khuấy đều, rắc một nhúm tiêu xay và tắt bếp. Để chảo nghỉ khoảng 2 phút để hương vị hoà quyện, rồi mình dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bánh bao chiên.