Cá chim sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình phi thơm hành (hoặc hành tím) trên chảo, sau đó cho thịt xay vào xào cho tới khi thịt tơi ra và chín tới. Khi thịt đã chín, mình thêm cà chua cắt hạt lựu vào đảo cùng cho đến khi cà chua mềm và ra nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đổ 1/2 chén nước vào chảo, rồi cho cá chim đã rửa sạch, để lại ruột và vây, vào cùng với các gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm và tiêu. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, để cá thấm gia vị trong khoảng 10‑12 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cà chua đã mềm và nước sốt sệt lại, mình kiểm tra độ thấm của cá. Nếu còn dư nước, mình để lửa lớn hơn một chút cho nước rút bớt. Khi nước vừa đủ, mình cho hành lá cắt khúc vào, đảo nhẹ để hành lá giữ được độ giòn và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình múc cá chim sốt cà ra dĩa sâu lòng, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.