Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
60 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g cá bống đục (cá đục), đã làm sạch
- 100 ml sốt kho
- 1 củ gừng, băm nhỏ
- 5 trái ớt xiêm, cắt lát
Gia vị
- 1/2 tsp tiêu xay
Mình rất thích món cá bống đục kho keo vì hương vị đậm đà, ngọt mặn hòa quyện cùng vị tiêu và ớt cay nhẹ. Đầu tiên mình làm sạch cá rồi ướp với một nửa sốt kho, gừng băm và ớt xiêm để cá thấm đều hương vị. Sau khi ướp, mình cho phần sốt còn lại vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 30 phút để cá ngấm nước. Khi nước còn dư, mình tiếp tục kho lại cho đến khi sốt sệt lại, cuối cùng rắc tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp cá đã rửa sạch với 1/2 chén sốt kho, gừng băm và ớt xiêm. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15‑20 phút.
- 2
Bước 2
Cho phần sốt kho còn lại vào nồi, bật lửa đun sôi. Khi sôi, hạ lửa liu riu và kho cá trong 30 phút. Tắt bếp, để nồi nguội một chút.
- 3
Bước 3
Bật lại bếp, kho tiếp tục cho tới khi nước sốt sệt lại và bám vào cá. Rắc tiêu xay lên trên, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoài An Chill
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.