Trần Hữu Nghĩa
@tran-huu-nghia
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.
Nội dung của tác giả
0 bài viết • 62 công thứcCông thức nấu ăn của tác giả
62 công thức
Cách làm Cháo gà + Gỏi gà thơm ngon, giải nhiệt mùa hè
Món cháo gà kết hợp gỏi gà tươi mát là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách rang gạo, chần gà, nấu cháo và chuẩn bị gỏi gà để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà. Các bước được sắp xếp hợp lý, vừa nhanh gọn vừa giữ trọn hương vị truyền thống. Hãy cùng tôi tạo nên bữa ăn vừa ấm lòng vừa giải nhiệt nhé!
Mọc thịt
Mọc thịt là món ăn nhẹ vừa thơm vừa ngon, rất thích hợp cho các bé muốn thử sức với món ăn mới. Với nguyên liệu đơn giản như thịt heo xay, hành tây, cà rốt và một ít gia vị, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trong vòng 30 phút. Các bé có thể tự tay nặn thành viên to hoặc nhỏ tùy thích, rồi chiên giòn vàng. Món này vừa là bữa ăn nhẹ vừa là món ăn kèm cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Cách làm Đậu ve hữu cơ xào hương thảo chay
Mình vừa thử xào đậu ve hữu cơ với hương thảo tươi và kết quả thật bất ngờ – thơm lừng, giòn tan và đầy hương vị. Món này cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và ít thời gian chuẩn bị. Đậu ve được giữ độ giòn vừa phải, không bị nhũn, phù hợp cho bữa ăn chay hay làm món phụ nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món xào đậu ve đậm đà, hấp dẫn nhé!
Cách làm nước mắm chay thơm ngon, ngọt mặn cân bằng
Mình rất thích làm nước mắm chay vì nó vừa thơm mùi quế, hồi, hạt mùi, vừa có vị ngọt nhẹ của dứa và đường phèn. Công thức này đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu và đun sôi trong khoảng 45 phút. Khi hoàn thành, nước mắm sẽ có màu đẹp, hương vị hài hòa, thích hợp làm gia vị cho mọi món ăn chay. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé! Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị đặc trưng và độ ngọt mặn vừa phải.
Xá Xíu Chay
Mùa Vu Lan, mình muốn chia sẻ một món xá xíu chay đơn giản, thơm ngon và đầy hương vị. Món này dùng nấm đùi gà ngọt ngào, ngấm đậm nước xốt xá xíu chay và các loại gia vị truyền thống. Chỉ cần vài bước chuẩn bị và một chút thời gian ướp, bạn sẽ có một món ăn vừa ăn kèm cơm nóng, vừa là món ăn nhẹ hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình tin rằng bạn sẽ thích ngay hương vị này!
Chả giò chay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả giò chay giòn tan, thơm ngon ngay tại nhà. Đầu tiên mình chuẩn bị các loại rau củ và đậu hủ, rồi trộn đều thành hỗn hợp nhân đầy đặn. Tiếp theo mình làm mềm bánh tráng, cuốn nhân vừa phải và chiên ngập dầu cho tới khi vàng giòn. Món chả giò này ăn kèm rau cải xanh, dưa leo và nước chấm chua ngọt sẽ thật tuyệt vời. Dễ làm, ít tốn thời gian và phù hợp cho cả gia đình!
Cơm chiên patê chay
Mình thường dùng cơm nguội để tủ lạnh qua đêm, rồi nhanh chóng biến thành một món cơm chiên patê chay thơm lừng. Đầu tiên mình xào hành, tỏi cho đến khi dậy mùi, rồi cho cơm vào đảo đều. Khi cơm bắt đầu săn mặt, mình cho patê chay vào, nêm nếm vừa miệng và rắc hành lá, tiêu xay lên trên. Món này ăn kèm với dưa leo và cà chua sẽ càng thêm phần tươi mát, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Canh bầu nấu nấm chay
Mỗi khi ngày rằm, mẹ tôi luôn chuẩn bị món canh bầu nấu nấm chay để bữa ăn thêm thanh mát và nhẹ nhàng. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn giàu chất xơ và vitamin từ bầu và nấm. Tôi sẽ cắt bầu thành sợi mỏng, rửa sạch nấm rơm rồi cho vào nồi cùng nước dùng chay. Chỉ cần đun sôi vài phút là có thể thưởng thức ngay, rắc thêm ngò và tiêu để tăng hương vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn chay nhẹ nhàng mà vẫn đầy dinh dưỡng.
Phở cuốn chay
Món Phở cuốn chay thơm ngon, nhẹ nhàng và đầy màu sắc, phù hợp cho bữa ăn chay hoặc muốn giảm bớt dầu mỡ. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị rau củ giòn tan, nấm hương xào thơm và cuốn cùng bánh phở nguyên lá mềm mại. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, ăn kèm nước chấm Thái chua ngọt. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng.
Miến Xào Chay
Mình thường muốn có một món chay vừa nhanh gọn, vừa đầy màu sắc và dinh dưỡng. Miến Xào Chay là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Với những nguyên liệu đơn giản như miến, đậu hủ, rau củ và hạt nêm chay, bạn chỉ mất khoảng 22 phút để hoàn thành. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn ít dầu, phù hợp cho người ăn kiêng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa miến xào giòn tan, đậm đà nhé!
Nấm bào ngư xào sả ớt (chay)
Mình vừa thử làm món nấm bào ngư xào sả ớt chay và thật bất ngờ vì chỉ mất vài phút là có một món ăn thơm lừng, đậm vị chay mà vẫn ngon như món mặn. Đầu tiên mình ngâm nấm, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, còn sả và tỏi thì xắt mỏng, xay nhuyễn cùng ớt để tạo hương thơm đặc trưng. Khi chảo nóng, mình cho dầu vào rồi phi thơm hỗn hợp sả‑tỏi‑ớt, rồi cho nấm vào xào nhanh. Thêm một chút muối, bột ngọt, đường và bột cà ri, đảo đều cho nấm chín tới và nước bốc hơi hết. Cuối cùng, mình dọn ngay lên bát, ăn kèm cơm trắng – đơn giản mà vô cùng hấp dẫn!
Cải thìa sốt dầu hào chay – món rau xào thơm ngon, giảm cân
Món cải thìa sốt dầu hào chay là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ nhàng, ít calo nhưng vẫn đậm đà hương vị. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm từng bước chi tiết, từ việc làm sạch cải, ngâm nấm cho tới khi xào nhanh trên chảo. Món này không chỉ nhanh gọn mà còn giữ được độ giòn, màu xanh tươi của cải và hương thơm của dầu mè, dầu hào. Thưởng thức cùng cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa rau xanh và nước sốt đậm đà, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn kiểm soát cân nặng.