Hà Anh Trầm
@ha-anh-tram
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.
Nội dung của tác giả
0 bài viết • 62 công thứcCông thức nấu ăn của tác giả
62 công thức
Cách làm Nem hoa quả giòn tan, món khai vị độc đáo
Món nem hoa quả này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc nhẹ nhàng, vừa tươi mát từ các loại trái cây vừa giòn rụm khi chiên. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, gói và chiên nem sao cho lớp vỏ giòn tan, nhân trái cây vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Kèm theo là sốt mayonnaise ngọt mặn hoặc tương ớt để tăng hương vị. Chỉ mất khoảng 20 phút, bạn đã có thể tự tin dọn ra bàn ăn và gây ấn tượng mạnh với khách mời. Hãy cùng thực hiện nhé!
Cách làm Chả mía bằng nồi chiên không dầu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả mía siêu ngon, giòn tan mà không cần dùng dầu chiên truyền thống. Đầu tiên mình xay nhuyễn thịt nạc rồi ướp cùng dầu hào và hạt nêm để tăng hương vị. Tiếp đến mình cắt mía thành những thanh vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Sau khi bọc thịt vào mía, mình chỉ cần đưa vào nồi chiên không dầu, nướng nhanh trong vòng 18‑20 phút là có ngay món ăn thơm lừng. Thưởng thức chả mía nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mía hòa quyện cùng vị thịt đậm đà.
Chả giò chiên (nem rán chay) – Món ăn vặt giòn tan, đầy hương vị
Mình rất thích chả giò chay, vì nó vừa nhẹ vừa thơm, không cần đậu xanh hay khoai môn. Công thức này chỉ dùng đậu hũ, cà rốt, nấm tai mèo và miến, rồi cuộn trong bánh tráng rồi chiên giòn. Các bước chuẩn bị và chiên rất đơn giản, chỉ mất khoảng 35 phút. Khi ăn kèm với nước chấm sả‑riềng, món này lại trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Cuốn diếp chay đơn giản
Mình vừa thử làm món Cuốn diếp chay đơn giản và thật bất ngờ vì vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng. Những lá cải xanh giòn rụm cuốn cùng đậu hũ chiên vàng, nấm bào ngư thơm lừng và củ sắn xào mềm mại sẽ làm bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn. Kèm theo nước chấm bơ đậu phộng đậm đà, món này thích hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay một đĩa cuốn thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Bún riêu chay
Mưa rơi ngoài cửa sổ, mình quyết định nấu một nồi Bún riêu chay ấm áp. Với đậu nành thơm béo, nấm rơm mềm mại và nước mía ngọt thanh, món ăn này vừa bổ dưỡng vừa ngon lành. Khi bốc một chén bún, hương vị đậm đà khiến mình cảm thấy ấm lòng ngay lập tức. Dễ làm, không tốn nhiều thời gian, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Nui Xào Cà Chua Chay
Mình thích món này vì nó vừa nhẹ nhàng, vừa đầy màu sắc và thơm lừng hương tỏi hành. Đầu tiên, nôi khô được ngâm mềm rồi luộc nhanh, giữ độ dai vừa ăn. Tiếp đến, nấm và cà chua được xào cùng hành tỏi, tạo nên nước sốt chua ngọt tự nhiên. Thêm nôi và đậu hũ vào, trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng rắc hành lá, ngò và tiêu xay, ăn kèm tương ớt hay nước tương sẽ càng ngon hơn.
Nấm nham (nem nấm chua) chay
Món nấm nham chay là phiên bản thuần chay của nem chua truyền thống, thơm lừng mùi nấm và tỏi, hơi cay nhẹ từ ớt xiêm. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị, lên men và bảo quản sao cho nấm ngấm đều hương vị, giòn tan mà vẫn giữ được độ mềm tự nhiên. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn độc đáo, thích hợp làm khai vị hay ăn nhẹ. Hãy cùng làm ngay nhé!
Chả Giò Hạt Sen Khoai Môn Chay
Mình vừa thử làm chả giò chay với hạt sen, khoai môn và nấm mèo, và kết quả thật bất ngờ – giòn tan, thơm lừng và đầy dinh dưỡng. Nhân chả được xào sơ với chút muối, đường và tiêu, rồi cuốn trong bánh tráng pía tươi mềm mại. Khi chiên, lớp vỏ vàng óng sẽ giữ nguyên hương vị ngọt ngào của các nguyên liệu. Kèm theo một chén nước chấm chua ngọt, món này chắc chắn sẽ làm bữa tiệc chay của gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có những chiếc chả giò ngon lành nhé!
Nước mắm chay
Nước mắm luôn là “linh hồn” của ẩm thực Việt, nhưng mình muốn có một phiên bản thuần chay, vừa thơm vừa đậm đà. Với dứa chín ngọt ngào, nấm hương khô và kombu, mình đã tạo ra chai nước mắm chay không kém phần hấp dẫn. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần vài bước ninh và lọc, rồi để lạnh trong tủ lạnh. Bạn có thể điều chỉnh độ mặn, độ ngọt tùy thích, dùng để chấm, nêm hay làm gia vị cho mọi món ăn chay. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Sushi Chay
Bạn muốn có một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy màu sắc? Mình vừa thử làm sushi chay cho cả nhà và kết quả thật tuyệt! Chỉ cần một ít cơm, chả chay, dưa leo, cà rốt và rong biển, bạn có thể tự tay cuộn thành những cuốn sushi thơm ngon trong vòng 20 phút. Món này không chỉ nhẹ nhàng, giàu chất xơ mà còn phù hợp cho cả người ăn chay. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Canh nấm hạt sen chay
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Canh nấm hạt sen chay thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn chay nhẹ nhàng. Món canh này dùng hạt sen tươi, bắp Mỹ, nấm rơm và nấm đông cô, kết hợp cùng cà rốt và gia vị chay, tạo nên vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần rửa sạch, cắt nhỏ và hầm cùng nhau. Khi nấu, mình sẽ thêm một chút muối, bột ngọt, đường và hạt nêm chay để cân bằng vị. Cuối cùng rắc tiêu và ngò lên trên, canh sẽ thơm lừng, hấp dẫn. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị thanh mát, đầy dinh dưỡng nhé!
Món xào thập cẩm chay
Món xào thập cẩm chay là lựa chọn nhẹ nhàng, đầy màu sắc cho bữa ăn chay ngày rằm. Đậu tây giòn, cà rốt ngọt và đậu khuôn thơm béo hòa quyện cùng hương vị chay thanh nhẹ. Mình chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, rồi xào nhanh trong chảo là có ngay món ăn đầy dinh dưỡng. Thực đơn này vừa nhanh gọn, vừa thích hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!