Diệp Anh
@diepanh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.
Nội dung của tác giả
0 bài viết • 311 công thứcCông thức nấu ăn của tác giả
311 công thức
Cách làm Trứng cút ngâm nước tương thơm ngon tại nhà
Mình sẽ chia sẻ cách làm món Trứng cút ngâm nước tương siêu đơn giản, vừa ngon vừa hấp dẫn. Đầu tiên mình luộc trứng cút tới khi chín, rồi nhanh chóng ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Tiếp theo mình pha nước tương với một chút đường, bột ngọt và hành lá, đun sôi rồi để nguội. Cuối cùng, cho trứng đã lột vỏ, vừng rang và hỗn hợp nước tương vào hũ, để yên 6‑7 giờ là có thể thưởng thức ngay. Món này thích hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ trong các buổi tụ họp gia đình.
Xíu mại trứng muối thơm ngon
Mình rất thích món xíu mại trứng muối vì hương vị đậm đà, vừa béo vừa mặn mà không quá nặng. Đầu tiên mình sẽ ướp thịt nạc, vo thành viên tròn và nhồi lòng đỏ trứng muối vào giữa. Sau đó mình hấp xíu mại khoảng 15 phút cho chín mềm, rồi nhanh tay làm sốt cà chua tươi mát. Cuối cùng, mình cho xíu mại vào chảo sốt, đảo nhẹ cho thấm đều và dọn lên bát cơm hoặc bánh mì. Món ăn này vừa nhanh gọn, vừa đủ dinh dưỡng cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.
Trứng cút rim nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món trứng cút rim nước mắm siêu ngon, vừa nhanh gọn lại đầy hương vị. Đầu tiên mình luộc trứng cho tới chín tới, sau đó chiên vàng để tạo lớp vỏ giòn. Tiếp đến mình pha nước mắm, tỏi, ớt và một chút đường, rồi rim cùng trứng cho thấm đều. Cuối cùng chỉ cần trang trí vài cọng ngò và dọn ra dĩa, ăn nóng cùng cơm sẽ thật tuyệt. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Mì trứng xào giá hẹ
Mình thường làm món mì trứng xào giá hẹ trong những buổi bận rộn, vì nó nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị. Đầu tiên mình ngâm mì trong nước lạnh để mì không dính, rồi xào nhanh cùng giá và hẹ tươi giòn. Khi mì đã chín tới, mình nêm nếm vừa miệng với hạt nêm, muối và bột ngọt, rồi dọn ra ăn nóng hổi cùng gia đình. Món ăn này vừa có độ dai của mì, vừa thơm mùi hạt mỡ, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam ngay tại nhà nhé!
Chả tôm cuộn trứng cho bé
Mình vừa thử làm chả tôm cuộn trứng cho bé và kết quả thật bất ngờ! Đầu tiên mình chiên mỏng lòng đỏ trứng để tạo lớp vỏ mềm mịn, sau đó ướp tôm băm với bột tỏi, nước tương, bột bắp và một vài giọt dầu óc chó. Sau khi tôm đã thấm gia vị, mình cuộn hỗn hợp lên lớp trứng, hấp cùng măng tây cho thơm ngon. Cuối cùng, pha nhẹ nước tương để chấm, bé sẽ thích mê. Công thức nhanh gọn, phù hợp cho bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Bánh mì trứng đậu chà bông
Mình thường dùng bánh mì cũ và trộn cùng những nguyên liệu mình thích để tạo ra một món ăn nhanh gọn, thơm ngon. Món bánh mì trứng đậu chà bông này vừa giòn vừa béo, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần vài phút là có thể thưởng thức ngay. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Trứng cút xông khói
Mình thường làm món này khi rảnh rỗi, nhưng vị thơm của vỏ cam và hương teriyaki khiến nó trở nên bất ngờ ngon miệng. Đầu tiên luộc trứng cút, bóc vỏ và ngâm trong hỗn hợp ngọt mặn đặc trưng trong ít nhất 4 giờ. Sau khi ngấm, trứng được xếp lên lớp gạo, đường và vỏ cam, rồi nướng nhanh ở nhiệt độ cao để tạo lớp vỏ giòn. Món này thích ăn vặt hoặc kèm cơm, vừa nhẹ vừa đậm đà. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị độc đáo nhé!
Trứng vịt lộn tần
Mình rất thích món trứng vịt lộn tần vì hương vị thơm lừng của ngải cứu và thuốc bắc hòa quyện cùng vị béo của trứng. Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó ngâm thuốc bắc để lấy vị. Trứng vịt lộn được luộc chín tới, rồi cùng hành tím phi thơm, ngải cứu và tần hầm cùng nhau. Sau 15 phút hầm, mình nêm muối, bột ngọt vừa ăn và món ăn đã sẵn sàng. Thưởng thức nóng hổi, món này vừa bổ dưỡng vừa ấm lòng cho cả gia đình.
Hột vịt lộn rang me giòn tan
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món hột vịt lộn rang me giòn rụm, thơm lừng, vừa có vị ngọt chua của me vừa giòn tan từ lớp bột chiên. Món này rất thích hợp làm món ăn vặt hay khai vị trong các buổi tụ họp gia đình. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn là bạn sẽ có những quả trứng vàng ươm, lớp bột giòn tan, rưới sốt me đậm đà. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Trứng muối
Trứng muối là món ăn truyền thống của Việt Nam, thơm mặn, béo ngậy và cực kỳ dễ làm tại nhà. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản như trứng vịt, muối hột, rượu trắng và một ít gia vị, bạn có thể tự tạo ra những quả trứng muối ngon lành trong vòng vài tuần. Quy trình ngâm và ủ trứng giúp tạo nên hương vị đặc trưng, còn cách nấu nhanh chỉ mất vài phút. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có món trứng muối thơm ngon, béo ngậy, thích hợp làm món ăn vặt hoặc kèm món cơm nhé!
Tôm sốt trứng muối
Món Tôm sốt trứng muối là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm giòn tan và sốt trứng muối béo ngậy, mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sao cho tôm vẫn giữ được độ giòn, trong khi sốt trứng muối thơm lừng, vừa cay vừa ngọt. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Thưởng thức món ăn này cùng gia đình hoặc bạn bè sẽ khiến mọi người đều mê mẩn. Đặc biệt, công thức này phù hợp cho 3 khẩu phần, chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành.
Trứng cút kho mặn
Mình thường làm món này khi còn học sinh, vì nó cực kỳ nhanh gọn và thơm ngon. Đầu tiên mình luộc trứng cút cho tới khi chín tới, rồi bóc vỏ sạch. Tiếp đến chiên nhẹ để lớp vỏ giòn tan, rồi đổ nước mắm pha đường lên để trứng thấm đậm vị mặn ngọt. Cuối cùng chỉ cần xếp ra dĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là đã có bữa ăn đầy đủ năng lượng cho ngày học tập. Đơn giản, tiết kiệm và cực kỳ “đỉnh” cho các bạn sinh viên bận rộn!