Tôm Chay Chiên Giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch tất cả các loại rau củ và đậu hủ. Sau đó, trộn bột mì, bột gạo và nước cà rốt trong một bát lớn, nhồi bột trong khoảng 20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Bột đã sẵn sàng để dùng làm lớp vỏ cho tôm chay.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt nhỏ đậu hủ, nấm đông cô, bông hẹ và hành tây. Cho các nguyên liệu này vào chảo, xào nhanh với một chút hạt nêm chay, đường và tiêu cho vừa ăn. Khi hỗn hợp đã nguội, tôi cho miến đã ngâm mềm vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, tạo thành nhân tôm chay.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một ít bột đã nhồi, cán mỏng thành tấm tròn. Dùng muỗng ấn nhẹ một lượng nhân vừa đủ lên giữa tấm bột, sau đó gập lại và ấn chặt mép để tạo hình giống con tôm. Tôi cắt thêm một “râu” và “đầu” tôm, rồi dùng một hạt tiêu để tạo mắt cho tôm, tạo nên hình dáng sinh động.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sao cho dầu ngập hoàn toàn các con tôm. Khi dầu đạt nhiệt độ vừa ấm (khoảng 150 °C), tôi thả tôm chay vào chiên ở lửa nhỏ nhất, đảo nhẹ cho tới khi bề mặt tôm chuyển sang màu vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi chiên xong, tôi để tôm lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa, rồi bày lên đĩa, rắc thêm bông hẹ tươi lên trên. Món tôm chay chiên giòn được ăn kèm với tương ớt chua ngọt, vừa ngon vừa bắt mắt. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!